內乾西三所 - 冬季吃食篇：醬燒啤酒鴨

鴨肉易於消化、抗衰老，
適用於滋補，可大補虛勞、滋五臟之陰、消水肿
加上辣椒味辛性熱、溫中散寒、解郁除濕、
除風發汗，去冷癖，偶食辣醬得辛以散~~
所以醬燒啤酒鴨頗適合冬季食用的說~~XD
但由於辣椒多食眩旋、久食發痔，
令人齒痛咽腫，動火故也~~
過於偏愛辣味，易造成臟腑陰陽失調>o<
所以不宜多吃的說~~~
(PS：陰虛火旺、甲亢、風熱、結石、
高血壓、腎炎、慢性氣管炎、慢性胃病、
產婦、口腔潰瘍、目疾、患咳嗽或熱症者忌食辣椒)

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項目七：醬燒啤酒鴨

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材料：鴨半隻、
啤酒一罐、
辣椒醬或豆瓣醬1-2湯匙、
日式魔芋一塊、
薑絲(2片份)、冬菇8朵、糖少許、
醬油1湯匙、麻油少許
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工具：鑊一個

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準備工作：
鴨切件以鹽和黑椒、醬油、
老抽、黃酒調味醃好；
魔芋切小塊
冬菇泡開

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做法：
鴨件皮向下乾煎至出油半熟很拿起，
以鴨油燒開薑絲，
加入辣醬、鴨件、醬油炒香，
倒入啤酒和冬菇，蓋蓋子中火燒15-20mins，
加入糖和魔芋以小火燒10mins後，
澆上麻油後即可

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PS：魔芋能增加口感和纖維量~~很好的說XD

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內乾西三所 - 冬季吃食篇：香菇燉雞

香菇燉雞溫和養胃，能增進食慾，
促進消化，提高人體免疫力，
而且溫補~~適合冬天食用的說~~~^^
(有熱咳者別吃雞，燥熱的說)

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項目六：香菇燉雞

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材料：雞一到半隻(~500g)、

12朵香菇，12粒去核紅棗、

2-3片薑、少許鹽、

黃酒兩湯匙、水兩碗

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工具：鍋具一個

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準備工作：

雞切件，以黃酒、鹽、栗粉、黑胡椒醃好

香菇泡軟，表面切十字備用

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做法：

用油爆香薑片，

加入雞件炒至表面轉色，

加入兩碗水和酒燒開，

加入香菇和紅棗，

蓋上鍋蓋用小火燉30-45mins，

加鹽調味即可

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PS：用鮮冬菇也可喲~~^^

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內乾西三所 - 冬季吃食篇：排骨湯

骨頭湯驅寒滋補，使用排骨又能當菜吃，
加上適量的配料，在冬天是很合吃的說~~
PS：牛、豬排骨均可使用

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項目四：蓮藕排骨湯

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材料：蓮藕250g、排骨250g、

水四碗、薑兩片、

黃酒1-2湯匙、油鹽少許

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工具：鍋具一個

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準備工作：

蓮藕切小塊

排骨汆水

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做法：

以少許油燒開薑片，

放入排骨煎一下，

加入蓮藕、水、酒蓋上蓋子，

大火煮沸，轉小火燒一小時，

下鹽調味後即可~~

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PS：有微波爐的話，

可以500W叮汆水排骨和蓮藕6分鐘，

之後放進把薑水中燒開，

加入黃酒以小火炆30-45mins也可

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項目五：白蘿蔔排骨湯

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材料：排骨500g、白蘿蔔400g、

鮮蘑菇100g

水六碗、薑兩片、

黃酒1-2湯匙、

黑胡椒少許、鹽少許

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工具：鍋具一個

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準備工作：

白蘿蔔去皮切塊

排骨汆水

蘑菇切去根部洗淨

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做法：

把薑片和水燒開，

加入蘿蔔、排骨以中火燒30mins，

放入蘑菇、黑胡椒、黃酒小火燒30mins即可

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PS：這湯味道比較清，

若是湯喝不完但是菜可完了，

第二天可放入肉碎捏的肉丸球和葉菜一起煮

(E.g. 紹菜(黃芽白)、高麗娃娃菜、小白菜)

或是可以加入貢丸和湯用紫菜做成貢丸湯~^^

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內乾西三所 - 冬季吃食篇：黑豆玫瑰雞煲

冬天天氣寒冷，
適時食品與春夏之日自是不同，
維生素A、C、E、胡蘿蔔素、
茄紅素、葉黃素及鋅等都有助增強免疫力~~
高殿粉質食物也能產生能量助保暖~~
而牛羊雞驅寒滋補~~也是好材料的說~~XD


這介紹的是黑豆玫瑰雞煲，
黑豆，性平，補腎對身體都有補益的作用~~
驅寒補身非常適合食用的說~~

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項目三：黑豆南棗玫瑰雞煲

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材料：雞一隻、

南棗3-5顆、

黑豆小半碗(浸水過夜)、

乾玫瑰花10-15顆、鹽少許

兩片薄薑、黃酒2-3湯匙、

兩碗水

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工具：煲雞用鍋具一個

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準備工作：

雞切件，用鹽、黑椒、醬油醃

黑豆用水浸過夜

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做法：

把薑和水放進鍋中燒開，

加入雞件、黑豆、南棗以大火燒滾，

加入黃酒，轉小火炆三十分鐘，

加上鹽和玫瑰花多燒五分鐘即可

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PS：小心別燒乾水，

發現乾可要加小半碗熱水下去

要防燒乾的說~~>o<

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